Gem si dulceata fara zahar pentru copii

Anul trecut am incercat gemurile cu zahar putin, adica max 10 linguri la un kg de fructe si au iesit delicioase.
Anul asta incerc gemuri fara zahar sau cu zahar si mai putin, maxim 10 pliculete de brun la aprox. 1 kg de fructe.
Am luat fructele cele mai dulci din supermarket, le-am scos samburii si le-am amestecat cu indulcitori naturali: stafide, curmale (tocate sau intregi), suc de ananas. E prima oara cand fac, sper sa tina.
Proportia ideala pare a fi de 70% fructe proaspete, max 30% fructe de indulcit. Unde am pus mai multe curmale a iesit prea dulce.
Am facut din caise dulci, cam un pumn de fructe uscate la un kg de caise.
La capsune acrisoare cam tot o mana de dulce ajunge.
Azi fac din cirese dulci libaneze si din piersici dulci iordaniene.
Timp de fierbere: cam 15 min (aici mai am de vazut daca fara zahar se fierb la fel de putin).
Le pun in borcane sterilizate anterior in cuptor si le las tot in cuptor pana se racesc de tot.
Le pastrez pe toate la frigider ca sa fiu sigura ca nu se strica.

Am incercat si varianta cu zahar putin, pentru noi. Cele facute anul trecut au tinut, asa ca fac altele vara asta. La un aprox. 1 kg de capsune, max 10 pliculete de zahar brun organic, vreo 7-8 curmale si vreo 10-20 stafide.

28 sept: Gemurile au iesit atat bune incat mai am un singur borcanel de caise. Asa ca urmeaza runda a doua, saptamana viitoare. Din fericire, mai sunt caise la carrefour.